La storia di Divella Vino
Divella vino è una piccola impresa vitivinicola situata nella zona della Franciacorta, precisamente a Gussago. A capo di questo progetto vi è Alessandra Divella, che inizia il suo viaggio verso la vinificazione poco più che ventenne. Da vignaiola, si occupa della produzione di vino spumante secondo metodo classico e naturale. Con 2 ettari di terreno, Alessandra produce uno degli spumanti artigianali più apprezzati di Italia.
Divella vino nasce da un’idea di Alessandra e dalla sua particolare passione e propensione per la vinificazione. Questo l’ha portata a sperimentare nel 2010 il suo interesse e a metterlo in pratica su 2mila di terreno con uve Chardonnay e Pinot Nero. Dopo, nel 2014, a Gussago in provincia di Brescia, prende in affitto due ettari di vigne e sceglie di farlo proprio qui, nel territorio di Gussago, perché rappresenta il più antico suolo della Franciacorta. Qui non è mai arrivato il freddo glaciale che crea i ghiacciai, e anzi, sono presenti calcare e argilla e una buona escursione termica.
Alessandra Divella è giovane e determinata ed è proprio quello che serve per produrre vino secondo il processo biologico e naturale. E’ fiera della sua realtà Divella Vino, molto piccola e artigianale: produce 8mila bottiglie all’anno.
Il metodo di Divella Vino
Il metodo di Divella vino, come detto, in precedenza è un metodo classico e artigianale che non prevede l’uso di fertilizzanti chimici, diserbanti per la coltivazione della vigna e in cantina non si aggiunge solforosa. Questo perché senza l’impiego di procedimenti chimici e meccanici utilizzati dall’agricoltura convenzionale, il prodotto finale restituisce tutte le proprietà dell’uva e a preservare il gusto e gli aromi autentici del terroir di provenienza.
Il metodo biologico oggi è sempre più utilizzato e si è riscoperto essere davvero interessante nella composizione dei vini e quindi nella loro struttura. Ci fa capire che senza diserbanti, insetticidi e altri additivi possiamo avere un prodotto di ottima qualità sia nel gusto che nelle proprietà nutritive. Infatti, il gusto e il sapore non vengono alterati e si presentano come dovrebbero essere nella loro tipicità. I vini di questa piccola impresa, nascono sulla base di principi biodinamici dove il punto focale è il processo spontaneo. e la filosofia di non modificare artificialmente il profilo naturale dell’uva si ritrova anche nella scelta di far fermentare e affinare i vini in tini di cemento e tonneau di legno usati che non esaltano forzatamente gli aromi.
I vini
Le sue cinque etichette di Divella vino escono come Spumante Metodo Classico, e sono tutti “dosaggi zero”. Alessandra decide di far fermentare spontaneamente il vino nel cemento ed affina in tini di cemento e tonneau di legno usati. Per un periodo che va dai 2 ai 5 anni rimangono sui lieviti, il tempo cambia in base alle peculiarità dell’annata e dell’uva.
I vini che ne risultano sono freschi e autentici, una mera rappresentazione di tutte le caratteristiche della zona orientale della Franciacorta. Ovvero, una composizione mista di calcare, argilla e fossili accompagnati dall’escursione termica tra il giorno e la notte, tipiche della zona collinare. Così, questo vino traduce esattamente i valori e i principi della sua azienda, ovvero l’eleganza e la schiettezza.
Dalla vendemmia 2018, dopo aver terminato la ristrutturazione di un rudere, sempre a Gussago, Alessandra ha una cantina, quella che chiama “la casa dei miei vini”. Vini che risultano freschi, minerali e ricchi di succo.
