Naturalmente Frizzante Casa Belfi
Naturalmente Frizzante casa belfi proviene da uve Glera lavorate con pressatura dell’uva intera cui segue una fermentazione spontanea in acciaio. Il vino è imbottigliato in primavera senza alcuna aggiunta di solfiti e la fermentazione riparte naturalmente in bottiglia. I lieviti residui rimangono sul fondo conferendo al vino struttura, longevità e complessità. Si caratterizza per le piacevoli note di agrumi, crosta di pane e per l’ottima acidità.
L’uva è pressata in modo soffice, il mosto è chiarificato tramite decantazione a freddo, segue una fermantazione in botti di acciaio senza asolfiti e con lieviti indigeni. A determinati intervalli viene agitato il vino per mantenere i lieviti in sospensione.
In primavera completa la fermentazione alcolica in bottiglia trasformando gli zuccheri in alcol e anidride carbonica, in questo modo ottiene la naturale frizzantatura. dopo pochi mesi in bottiglia può essere bevuto.
Zero prodotti chimici, massima naturalità, le lavorazioni seguono le indicazioni del calendario biodinamico di Maria Thun.
Caratteristiche
Si caratterizza per le piacevoli note di agrumi, crosta di pane e per l’ottima acidità.
VITIGNI: 100% Glera
GRADAZIONE ALCOLICA: 10,5%
AFFINAMENTO: Pressatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione in acciaio con lieviti indigeni, sosta 6 mesi in acciaio e rifermentazione naturale in bottiglia.
CRU/TERRITORIO: San Polo di Piave-Veneto, Italia
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