Bucciarelli Antico Podere Casanova

Vin Santo “Occhio di Pernice”

 

2007

Vin Santo Occhio di Pernice Bucciarelli

Vin Santo Occhio di Pernice Bucciarelliè un vino da dessert semplicemente delizioso. Un esplosione di profumi e di sapori che vanno dalla frutta secca al tabacco, passando per agrumi, pesche, miele, spezie, canditi, caramello, in un fondo tostato e affumicato. Il gusto è pieno e pulito, morbido e appagante. Vin Santo ” Occhio di Pernice” perchè è stato prodotto con uve rosse di Sangiovese e proprio per questo motivo viene chiamato così perchè assume un colore diverso ai Vin Santo prodotti con uve bianche, che ricorda l’occhio della Pernice.

Straordinario Vin Santo di una complessità unica!
Dopo un’accurata selezione, le uve, vengono messe ad appassire. Ad appassimento avvenuto vengono pressate ed il mosto ottenuto viene messo all’interno dei caratelli dove invecchia per circa 10 anni.

Caratteristiche

Un vino da dolce è sempre molto ricercato. Specialmente in Toscana il cosiddetto Vin Santo è un must che ogni famiglia conosce e apprezza da generazioni. Ma in particolare il Vin Santo Occhio di Pernice Bucciarelli ha una marcia in più. Sembra uscito da un sogno per i suoi aromi e sapori mai banali ma che anzi sorprendono a ogni sorso. Infatti non è un caso che questo prodotto sia ricercatissimo anche all’estero e che venda solo una minima parte in Italia.

L’azienda è ormai da decenni un caposaldo nel territorio. Già dalla fine XX secolo Gaetano Bucciarelli (detto Gano) e successivamente Dino Bucciarelli portavano avanti l’azienda del Podere Casanova e i suoi ideali. Già si distingueva per la cura con cui erano tenuti i terreni e per la buona qualità dei prodotti ottenuti. Oggi questa eccezionale cura e dedizione è mantenuta da Ezio Bucciarelli e da suo figlio Massimo entrambi custodi dei vigneti autoctoni del Chianti Classico.