Azienda Agricola Solaia

Maurino

Olio Monovarietale

2022

Maurino Solaia

Varietà di Olivo Toscana autoctona della Lucchesia. Principalmente usata come impollinatrice e dal portamento semipendulo ed elegante. Se raccolto all’ inizio dell’ invaiatura ( fase fenologica in cui le olive iniziano a virare dal verde al rosso/viola) produce un olio di un potente , ma armonico Fruttato, dai tipici sentori primaverili tra i quali:

• Sfalcio di Erba
• Rucola
• Lattuga
• foglia di orto
• Pomodoro verde acerbo

Intensa emozione all’ assaggio che avvolge le papille gustative con amaro piccante medio intensi, manto armoniosi, che quasi lo fanno un olio da meditazione che ci riporta ai profumi e sensazioni primaverili.

Abbinato con piatti freschi ed estivi tipo Panzanella, Insalate, Carni bianche, Pizza con pomodoro, mozzarella, Pesce alla brace, frutti di mare e pesce crudo. La sua morte per me sta sul tonno alla brace.