Bergianti


No Autoclave

Rosato Frizzante Biologico


2020


11.70

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COD: no-autoclave Categoria:

No Autoclave

No Autoclave ha una base Salamino ma dentro ci sono tutte le uve coltivate, anche quelle a bacca bianca. Un vino che urla a squarciagola la tradizione dei rifermentati in Emilia, che non è l’autoclave. Dopo la raccolta manuale delle uve, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento, con seconda rifermentazione in bottiglia. Nessuna chiarifica o filtrazione e aggiunta irrisoria di solforosa prima dell’imbottigliamento. Affina due anni sui lieviti. Un vino fresco e teso, piacevole e rinfrescante, dai sentori di fragoline di bosco e crosta di pane.

VITIGNI: 80% Lambrusco Salamino di Santa Croce, 20% Sorbara e altre varietà locali
AFFINAMENTO: Uva diraspata e pigiata. Fermentazione in cemento con macerazione per 3 giorni. Svinato finisce la fermentazione ed affina in cemento. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto dello stesso vino. Non sboccato. Tono frizzante.
CRU/TERRITORIO: Lambruschi Modenesi/Emilia-Romagna, Italia

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Produttori

Bergianti

Uvaggi

Lambrusco Salamino di S. Croce, Sorbara

Provenienza

Emilia-Romagna

Affinamento

Vasche di cemento

Formato

0,75 l

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