Bergianti
No Autoclave
Rosato Frizzante Biologico
2020
€11.70
Esaurito
No Autoclave
No Autoclave ha una base Salamino ma dentro ci sono tutte le uve coltivate, anche quelle a bacca bianca. Un vino che urla a squarciagola la tradizione dei rifermentati in Emilia, che non è l’autoclave. Dopo la raccolta manuale delle uve, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento, con seconda rifermentazione in bottiglia. Nessuna chiarifica o filtrazione e aggiunta irrisoria di solforosa prima dell’imbottigliamento. Affina due anni sui lieviti. Un vino fresco e teso, piacevole e rinfrescante, dai sentori di fragoline di bosco e crosta di pane.
VITIGNI: 80% Lambrusco Salamino di Santa Croce, 20% Sorbara e altre varietà locali
AFFINAMENTO: Uva diraspata e pigiata. Fermentazione in cemento con macerazione per 3 giorni. Svinato finisce la fermentazione ed affina in cemento. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto dello stesso vino. Non sboccato. Tono frizzante.
CRU/TERRITORIO: Lambruschi Modenesi/Emilia-Romagna, Italia
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Produttori | Bergianti |
| Uvaggi | Lambrusco Salamino di S. Croce, Sorbara |
| Provenienza | Emilia-Romagna |
| Affinamento | Vasche di cemento |
| Formato | 0,75 l |
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