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Domaine David Moreau


Bourgogne Pinot Noir

Vino Rosso


2018


 

Uvaggi Pinot Nero

 

Provenienza Francia

 

Affinamento Botti di Rovere

 

Altre annate:

30.70

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Bourgogne Pinot Noir Domaine David Moreau

Bourgogne Pinot Noir Domaine David Moreau una passione, una cura della vigna e la meticolosità di David Moreau si rivelano anche e soprattutto in questo vino “base”, che proviene da una parcella di meno di 2 ettari, di oltre 40 anni, esposizione ovest, sul pendio di Chassey-le-Camp (piccolo villaggio subito a sud di Santenay).
Selezione massale, inerbimento tra i filari, lutte raisonnée, diraspatura quasi completa, macerazione a freddo per 5/6 giorni, prevalenza di rimontaggi rispetto alle follature per una estrazione più delicata dei tannini, l’affinamento si protrae per circa 11 mesi, per un terzo in pièces di rovere usato.

Caratteristiche

Denso e corposo con sapori di mirtillo e mora.

VITIGNI: 100% Pinot Nero
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
AFFINAMENTO: Da un’agricoltura sostenibile, nascono le uve Pinot Nero destinate alla produzione di questo Bourgogne. Dopo la fermentazione, svolta con i soli lieviti indigeni il vino affina in botti di rovere (per 1/3 di primo pasaggio), per poi passare all’imbottigliamento.
CRU/TERRITORIO: Santenay-Borgogna, Francia

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Produttori

Domaine David Moreau

Uvaggi

Pinot Nero

Provenienza

Francia

Affinamento

Botti di Rovere

Formato

0,75 l

1 recensione per

Domaine David Moreau


Bourgogne Pinot Noir

Vino Rosso


2018

  1. 5 out of 5

    John

    Morbido e rotondo, ha reso la serata davvero piacevole.

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