Bruno Michel
Cuvée Pauline
Biodinamico
2006
€132.55
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Cuvée Pauline
Questo eccellente Cuvée Pauline Champagne prodotto dalla cantina di Bruno Michel nasce dalla selezione di vitigni 100% chardonnay. “Les Oubliées Cuvée Pauline 2006” raggiunge il vertice qualitativo, in termini di complessità, potenza, longevità e aderenza territoriale, offrendo uno stile molto diverso dagli altri vini.
Vinificazione solo in legno e affinamento prima del lungo tiraggio.
Le rigorose lavorazioni dei vigneti, condotti in regime biologico certificato, e le rispettose lavorazioni in cantina, hanno permesso a Bruno Michel di affermarsi come uno dei vigneron più apprezzati dagli appassionati e dalla critica.
Caratteristiche
Uno Champagne dalla spiccata acidità complessa, tenuto per ben 14 anni sui lieviti a maturare e ad affinare.
Si presenta con un giusto equilibrio al palato e la beva è davvero piacevole. L’uvaggio, come in molti Millesimati di Bruno Michel, è 100% Chardonnay, quindi un Blanc de Blancs.
Si presenta con un giusto equilibrio al palato e la beva è davvero piacevole. Di un colore dorato scintillante nel calice, disegnato da eleganti bollicine. Avvicinando il calice al naso una rara complessità unisce i profumi di frutti gialli maturi, scorze di agrumi, miele e tocchi tostati, alle sensazioni di orzo, crosta di pane e gesso. Assaggio in sostanziale equilibrio, ma che lascia emergere il suo lato fresco e marcatamente sapido. Una sequenza di aromi prevalentemente fruttati conduce, dopo un tempo inestimabile, al finale tostato.
Perfetto da abbinare con:
Uno champagne per le occasioni importanti, capace di nobilitare importanti ricette a base di crostacei, pesce e carni bianche.
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VITIGNI: 100% Chardonnay
AFFINAMENTO: Fermentazione alcolica, malolattica ed affinamento di 8 mesi in botti di rovere. Non filtrato.
CRU/TERRITORIO: Champagne 1er cru Pierry, Francia 0.75 lt
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Produttori | Bruno Michel |
| Uvaggi | Chardonnay |
| Provenienza | Francia |
| Affinamento | Botti di Rovere |
| Formato | 0,75 l |
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