Santa Maria la Nave


Calmarossa

Biodinamico


2018


 

 

Provenienza Sicilia

 

Affinamento Barrique

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Calmarossa

Calmarossa con la sua storia che vi presentiamo partendo dal Monte Ilice, bellissimo cratere avventizio sito sul versante Sud-Est dell’Etna, dove nasce il nostro Calmarossa. Questo splendido monte si affaccia sul Mar Ionio e si caratterizza per l’estrema pendenza e per le nere sabbie e ceneri vulcaniche.

Il suolo è ricco di minerali che arrivano dalle profondità pure e ataviche del nostro pianeta e che lo rendono perfetto per la coltura di viti e di alberi da frutto. Qui, per secoli, molte generazioni di vignaioli si sono succedute nella cura e nella gestione di queste vigne estreme.

Il nostro Calmarossa è forgiato da secoli di tradizione vitivinicola Etnea, da cui nasce un vino forte e caparbio, ma allo stesso tempo elegante, come le antiche piante da cui proviene. Un vino vulcanico, rosso rubino, che rievoca la lava, la sua intensità, il suo furore, ma che grazie alle sue fragranze etnee sa donare la calma e quieta l’anima ad ogni sorso, come uno splendido tramonto goduto dalla cima del vulcano osservando il mare da cui nasce o le candide nevi di cui si copre d’inverno. Un vino evocativo che racconta la tradizione e profuma di Etna.

Il Calmarossa è perfetto in abbinamento a tutti i piatti a base di carne rossa, e con formaggi maturi. Un altro abbinamento interessante, anche se inusuale, è l’abbinamento con ostriche, sashimi, frittura di pesce, e king krab alla catalana. Ottimo in abbinamento con pasta sarde e pomodoro, polipo arrosto su letto di cicerchia. Consigliamo di degustarlo a una temperatura di 16-18°C. Negli abbinamenti con pesce crudo suggeriamo una temperatura di servizio di 12-14°C.

Caratteristiche

Il Calmarossa si caratterizza per un brillante manto rubino e delicati riflessi purpurei. Al naso i profumi sono ampi ed eleganti. I penetranti sentori di rosa e violetta selvatica si mescolano alle note di frutta, ciliegia e lampone, per poi lasciare spazio a sfumature di cannella e sottobosco accompagnati da sfumature di grafite, accenni di cacao e liquirizia. Lievi note eteree di smalto ne esaltano la complessità del bouquet. Pieno e avvolgente l’ingresso al palato. Secco, caldo e morbido per la vulcanica glicerina. La vivace freschezza mitiga l’intensa nota alcolica che si fonde armonicamente ad un elegante tannino. Persistente ed equilibrato dal finale ricco e avvolgente. Un’esplosione di Etna nel bicchiere.

VITIGNI: 85% Nerello Mascalese, 15% Nerello Cappuccio
AFFINAMENTO: Il processo di vinificazione è assolutamente delicato e per niente invasivo, in modo da mantenere intatto il carattere del grappolo e le note distintive dell’annata, e consentire di produrre un vino autentico, così come insegna la tradizione vitivinicola etnea.

CRU/TERRITORIO: Etna-Monte Illice, Sicilia

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Produttori

Santa Maria La Nave

Uvaggi

Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese

Provenienza

Sicilia

Affinamento

Barrique

Formato

0,75 l

1 recensione per

Santa Maria la Nave


Calmarossa

Biodinamico


2018

  1. 5 out of 5

    Antonio

    Corposo e raffinato, perfetto per ogni occasione.

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