Château de Béru

Chablis Terroirs de Béru

AOC

2018

Chablis Terroirs de Béru

Chablis Terroirs de Béru proveniente da un blend di parcelle (comprendenti circa 8 ettari in totale) con vigne di età variabile coltivate in biodinamica, con altezze tra i 250 e 400 metri.

Questo vino nasce da un’idea di Athenais per dare voce alle peculiarità dell’anno produttivo, come fosse una fotografia liquida, in pieno rispetto in termini di qualità.

Uva raccolta a piena maturazione, con fermentazione spontanea in acciaio inox e botte grande, dove rimane per 18 mesi.

Le uve vengono raccolte in contenitori da 10 Kg per evitare danni. Vengono messe in una pressa pneumatica e vengono pressate delicatamente. i mosti vengono fatti fermentare in botti di acciaio inox per 18 mesi. Da tutto questo otteniamo un vino dalla personalità unica con note minerali che esprimono il terroir e un finale di lime e acacia.

Caratteristiche

Un vino figlio della propria annata dove mineralità, frutto e terroir sono perfettamente amalgamati per creare splendore e bevibilità, frutta fresca di primo acchito che si sposta subito in una sensazione di polpa e nota tostata con finale sapido e minerale. Non delude mai.

Di color oro chiaro limpido e brillante, al naso è complesso e penetrante con freschezza floreale e quercia fine, l’ensemble aromatico viene rilasciato con grande finezza. Risaltano agrumi, canditi, mele emature e pesche, spezie dolci, miele d’acacia e vaniglia. In bocca troviamo freschezza e una densità impressionante. Il finale è elegante e minerale.