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Tenuta la Novella
Chianti Classico Casa di Colombo
Biodinamico
2017
€17.40
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Chianti Classico Casa di Colombo
Il Chianti Classico Casa di Colombo di Tenuta la Novella è un prodotto realizzato con uve sangiovese insieme ad una percentuale di merlot. Le uve vengono raccolte a mano in una vigna che si trova a 550 metri sul livello del mare, i suoli sono ricchi di arenarie.
Una fermentazione di 12 mesi in vasi di pietra arenaria e cemento, seguono 6 mesi in bottiglia.
La Tenuta la Novella è situata nel cuore della Toscana, tra Firenze e Siena, una proprietà di 188 ha lasciata in stato di abbandono per molti anni, Nel 1996 ha ritrovato l’antico splendore quando è stata restaurata da Schneider.
La Tenuta la Novella produce vino ed olio extravergine d’oliva, rispettando le regole biologiche, niente pesticidi, e neanche concimi chimici.
Il sangiovese è il vitigno è il vitigno protagonista. Le vendemmie sono svolte a mano come da regole antiche, ed in cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente ad opera di lieviti presenti sulle bucce.
Un vino rosso elegante, ottimo per piatti di terra a base di carne, buono con le tagliatelle al ragù di lepre, ottimo per gli arrosti misti e verdure ripiene al forno.
Caratteristiche
Il colore è un bel rosso rubino. L’olfatto è intenso con sentori di frutti rossi, con una leggera nota vanigliata. Al palato invece predomina una nota speziata di pepe bianco sostenuta da tannini soffici e ben integrati.
VITIGNI: 100% Sangiovese
AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea con Pied de Cuve 12 mesi di affinamento in botti da 30hl, giare in gres e cemento, 6 mesi in bottiglia.
CRU/TERRITORIO: Greve in Chianti, Toscana
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Produttori | Tenuta la Novella |
| Uvaggi | Sangiovese |
| Provenienza | Toscana |
| Affinamento | Tonneaux |
| Formato | 0,75 l |
1 recensione per Tenuta la Novella
Chianti Classico Casa di Colombo
Biodinamico
2017
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Riccardo –
Un vino rosso dal sapore pieno e rotondo, con un bouquet di frutti rossi e una nota di cioccolato, da provare assolutamente.