Clos Du Roy Sylvain Pataille
Il Clos Du Roy Sylvain Pataille è il livello successivo di Pinot Nero dalla Borgogna. Diciamo che è come se Leonardo da Vinci avesse creato una nuova versione della Gioconda, ma migliorata. Infatti Sylvain ha aggiunto raffinatezza e eleganza in maniera straripante per questo sua Borgogna d’autore.
Il nome di questo vino deriva da “Clos”, che in francese indica un vigneto circondato da un muretto, e “Roy” ovvero Re. Le vigne che producono le uve di questo prodotto vinicolo si trovano nel Nord della Côte de Nuits. Ci riferiamo infatti in uno dei territoir più famosi e storici del Marsannay.
I vigneti hanno tra i 10 e i 60 anni e sono localizzati a circa 300 metri di altitudine. I terreni, come sempre per questo produttore, sono di tipo argilloso e calcarea con esposizione a sud-est.
Parlando di uno dei vignaioli più famosi nel panorama del vino naturale, biologico e biodinamico, è ovvio che i processi produttivi sono il più possibile naturali. La vendemmia è manuale e vengono limitati al massimo prodotti chimici nelle colture e nella fermentazione. Questa avviene in contenitori di vetroresina, con macerazione sulle bucce.
Affinamento di circa 24 mesi in botti di legno grandi.
Caratteristiche
Analizzando attentamente questo vino nel calice notiamo un colore rosso rubino che fa da padrone. Avvicinando il calice al naso appare chiaro perchè il Clos Du Roy di Sylvain Pataille è riconosciuto a livello internazionale. Ci delizia un bouquet di sentori di frutti rossi, rosa, spezie e cuoio. Un mix davvero interessante.
Al palato sembra che sia un vero velluto. Delicato, raffinato, semplice ma anche perdurante. Un estasi ci pervade la bocca a ogni sorso di questo prodotto vinicolo.
Viene consigliato dal produttore stesso in abbinamento a una faraona o a un gigot d’agnello arrostito. Temperatura di servizio 16°-17°.
Il Clos Du Roy Sylvain Pataille è un vero gioiello della Borgogna, ideale per chi ama i vini naturali e artigianali, capaci di trasmettere la storia e il carattere di un territorio unico.
VITIGNI: 100% Pinot Nero
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
AFFINAMENTO: Circa 24 mesi in botti di legno.
CRU/TERRITORIO: Marsannay – Borgogna, Francia
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