Pasquale Bonamici
De Vidda Riserva
Cannonau di Sardegna D.O.C.
2021
€59.10
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De Vidda Riserva
De Vidda Riserva si presenta come uno dei migliori Cannonau in circolazione. Prodotto da Pasquale Bonamici a Mamoiada, nella zona Centrale della Sardegna. Quando parliamo di Cannonau il nostro pensiero va alle colline e alle montagne sarde, dove le viti vengono coltivate con viticoltura eroica da veri e propri amanti del proprio territorio. Il cannonau è un uvaggio antico, autoctono e territoriale, rappresentativo di questa regione. Con queste uve vengono prodotti vini rossi potenti e suadenti.
La Riserva di De Vidda viene prodotto in un numero limitato di bottiglie e solo in annate speciali. In questo caso, il 2021, è stata un’annata semplicemente eccezionale e ne sono state prodotte solamente 974 bottiglie. E Pasquale ha giustamente realizzato questo gioiello vinicolo sardo.
Questo immenso vino ci travolge con il suo colore rosso rubino con riflessi violacei. All’olfatto si presenta complesso con note di scuro di prugne e sambuco sotto spirito, nuances ematiche. Ogni sorso è sontuoso, vellutato, profondo. Una scoperta continua del piacere che sembra non finire mai.
La vinificazione è spontanea in una vasca da 1000 lt. Invece la macerazione è di circa 10 giorni con leggere follature.
È un vino territoriale, libero e vivo: non viene filtrato, non viene chiarificato e non vengono aggiunti coadiuvanti industriali. Vigne allevate nel rispetto della natura e dell’ecosistema nel territorio di Mamoiada, a circa 750 metri di quota s.l.m. Cannonau al 100% da un vigneto del 1911 ad alberello basso.
VITIGNI: 100% Cannonau
GRADAZIONE ALCOLICA: 15,5%
AFFINAMENTO: Affinamento in due tonneaux vecchi per circa 18 mesi, cui seguono 3 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.
CRU/TERRITORIO: Mamoiada – Sardegna, Italia
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Produttori | Pasquale Bonamici |
| Uvaggi | Cannonau |
| Provenienza | Sardegna |
| Affinamento | Acciaio e Botti |
| Formato | 0,75 l |
| Annata | 2021 |
| Filosofia | Naturali |
1 recensione per Pasquale Bonamici
De Vidda Riserva
Cannonau di Sardegna D.O.C.
2021
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Sofia –
Ho trovato questo vino rosso sorprendente, con un aroma di ciliegia e un gusto morbido e persistente, perfetto per una cena romantica.