Vini Scirto
Don Pippinu Rosso
Etna DOC
2019
€21.40
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Don Pippinu Rosso
Il Don Pippinu rosso è raccolto manualmente da viti di circa 80/100 anni di età con piede franco a 700 mt.
Dopo la vendemmia che avviene circa nel prima metà di ottobre, le uve vengono fatte fermentare in modo spontaneo in acciaio e mastelli per circa 10/20 giorni, poi il mosto viene travasato in acciaio e/o vetroresina per affinamento, per almeno 12 mesi e poi almeno 6 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.
Un vino vero, contadino, non ci sono trucchi capace di sprigionare tutta la sua irruenza e morbidezza. Un vino eroico, puro e complesso con un profilo aromatico raffinato.
Caratteristiche
Al naso stuzzica con frutta rossa e carnosa, ricordando le amarene e i frutti di bosco. Inizialmente si presenta ribelle e energico agitando al suo interno sensazioni erbacee e spezie, ma poi si stabilizza diventando quasi balsamico, fresco e con spiccata mineralità. La trama tannica che lo pervade lo rende elegante e intrigante.
VITIGNI: 100% Nerello Mascalese
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
AFFINAMENTO:Fermentazione spontanea in acciaio inox senza controllo della temperatura con macerazione di 10 giorni. Affinamento 18 mesi in tonneaux, 6 mesi bottiglia.
CRU/TERRITORIO: Passopisciaro-Sicilia, Italia
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Produttori | Vini Scirto |
| Uvaggi | Nerello Mascalese |
| Provenienza | Sicilia |
| Affinamento | Tonneaux |
| Formato | 0,75 l |
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