Francesca Castaldi

Fara

DOC

2018

Fara Francesca Castaldi

Il Fara di Francesca Castaldi nasce per essere il vino rosso più importante della cantina. Prodotto in provincia di Novara, questo vino è composto quasi interamente di Nebbiolo e solo in minima parte di Nespolina. Dunque stiamo parlando di un prodotto vinicolo territoriale e collegato al Piemonte.

Questo vino è fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Fara DOC. Il Fara DOC è caratterizzato dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.

Sulla sommità della collina brionese si estendono i vigneti, beneficiando appieno dell’eccezionale esposizione ai raggi solari che li bacia dalla prima all’ultima luce del giorno. Le viti traggono vantaggio dalle fresche brezze provenienti dal Monte Rosa, creando condizioni termiche ideali con notevoli escursioni tra il giorno e la notte. Questo fenomeno contribuisce a esaltare in modo sorprendente gli aromi delle uve. I terreni in questione presentano una composizione franco-limosa argillosa, caratterizzati da un pH compreso tra 5 e 5,5.

Fermentato per mezzo di lieviti indigeni.

Caratteristiche e abbinamenti

Si contraddistingue per il rosso rubino intenso. Profumi intensi e caratteristici per la tipologia. Nel Fara Francesca Castaldi si riconoscono la viola, la rosa, la mandorla e sentori di frutti di bosco. I tannini sono ancora vigorosi ma ben integrati, accompagnati da una piena speziatura regalata dall’uva Vespolina.

Consigliamo di abbinarlo a carni brasate, cacciagione e formaggi di lunga stagionatura. Lemperatura di servizio è intorno ai 20°C.