Instinct Meunier
Instinct Meunier di Jeaunaux-Robin è uno Champagne Brut Nature affascinante che si distingue per il suo carattere unico e la complessità del suo profilo aromatico. Viene prodotto da uve Pinot Meunier, una varietà spesso sottovalutata rispetto ai suoi “cugini” Pinot Noir e Chardonnay. Questo prodotto vinicolo riesce a catturare l’essenza del terroir da cui proviene. Vengono prodotte solo 1000 bottiglie l’anno!
Questo champagne nasce dalla vendemmia dall’appezzamento “Le Grand Morceau”. Questo è situato proprio accanto alla cantina, sul versante orientale del paese. I vigneti da cui proviene l’Instinct Meunier hanno circa 55 anni. Si trovano a un’altitudine di circa 200-300 metri, beneficiando di un’esposizione solare ottimale che favorisce una maturazione omogenea delle uve. I terreni sono composti prevalentemente da calcare e argilla, elementi che conferiscono al vino una mineralità distintiva e una freschezza che si bilancia perfettamente con le note fruttate.
Questo Champagne è certificato biologico. La produzione naturale inizia fin dalle vigne con una vendemmia manuale di ogni grappolo, scelto accuratamente. Pressatura tradizionale e fermentazione ed affinamento in barrique usate. Malolattica non svolta. Affinamento sui lieviti almeno 36 mesi. Sboccato e ricolmato con lo stesso vino. Brut Nature.
Analisi organolettica
Una volta versato nel calice possiamo notare come questo Champagne sia di colore giallo paglierino. Al naso emergono aromi di agrumi, pere e perfino di brioche. Bocca fresca con note di pere e agrumi con un bel tocco di mineralità. Finale di lunghezza che evoca il melone e la papaia.
La temperatura ideale di servizio è di 10°C. Da provare con formaggi stagionati, verdure alla griglia o un filetto di branzino.
VITIGNI: 100% Pinot Meunier
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
AFFINAMENTO: In barrique usate per almeno 36 mesi sui lieviti.
CRU/TERRITORIO: Talus-Saint-Prix – Champagne, Francia
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.