Podere Paradiso

Paradiso di Sotto

Rosè

2022

Paradiso di Sotto

Il Paradiso di Sotto Rosè di Podere Paradiso è un vino rosato atipico per la zona. Infatti in questa porzione di Toscana, vicino al Monte Amiata per la precisione, i produttori prediligono produrre vini rossi decisi e senza compromessi. Ci troviamo di fronte a un progetto vinicolo più che a un semplice rosè.

Il progetto di Podere Paradiso è quello di creare un rosé di alta qualità alla maniera Provenzale in Italia. La produzione è interamente biologica, per gran parte composta da Sangiovese. Sono presenti anche altri uvaggi ma bianchi come Trebbiano, Ansonica e Vermentino. Tutti questi uvaggi compongono il Paradiso di Sotto.

Sono 0,7 gli ettari vitati dell’azienda a Sassi d’Ombrone, una frazione di Cinigiano in provincia di Grosseto.

L’etichetta è stata realizzata da un’artista toscano di nome Marco Sandreschi. La grafica vuole rappresentare la visione antiprospettica di colline, acqua e cielo blu, riflettendo lo spirito luminoso, aperto e moderno di questo vino.

Questa è la prima annata di questo vino, ed è molto raro da trovare. Ne sono state infatti prodotte solo 1800 bottiglie.

Il processo di produzione è semplice eppure improntato ad ottenere il massimo: pressatura notturna, fermentazione spontanea, un anno di maturazione in cemento e pochissima solforosa.

Caratteristiche

Appare subito nel bicchiere un rosato luminoso, aperto, leggermente scarico e ambrato sull’unghia. Al naso il frutto non prevale e si integra al floreale mentre in bocca è sapido, morbido, mediterraneo, sottile ma complesso, delicato in ogni suo aspetto.

Il Paradiso di Sotto è saporito, estivo, che disseta e allieta nella sua lunghezza. Da non bere freddo ma da godersi in una assolata giornata estiva, magari a bordo piscina, ascoltando la playlist suggerita in etichetta.