Pouilly Fuissé Climat
Pouilly Fuissé Climat di Robert Denogent è un bianco incredibilmente voluminoso e tipicamente francese. Questo vino viene prodotto dalla cantina solo nelle annate in cui la produzione è così bassa da non poter avere un Premier Cru. Ma sarebbe un errore pensare che questo vino sia frutto di scarti: infatti la vendemmia è manuale, i grappoli selezionati con cui solo tra i migliori nelle vigne di questa cantina. Chardonnay in purezza, che può solo regalare gioie al palato e ai sensi.
Ci troviamo nel comune di Fuissé, in Borgogna, Francia. Con precisione siamo nella zona della Borgogna più meridionale chiamata Mâconnais. L’atmosfera è caratterizzata da un clima mite e più caldo delle sue vicine, con però diversi fenomeni atmosferici come temporali e grandinate.
I vigneti e la vinificazione
I vitigni che donano le uve deliziose di questo Chardonnay francese hanno in media 75 anni. Poggiano su terreni misti di argilla, marna calcarea e scisto. Il Pouilly Fuissé Climat, come gli altri vini di Robert Denogent, proviene da vitigni coltivati in regime biologico (certificato Ecocert) e biodinamico (in corso di certificazione Biodyvin). Uno dei punti fondamentali del pensiero di questa cantina è infatti il grande rispetto per il territorio.
Infatti anche la vinificazione è il più naturale possibile, senza input enologici e poco interventista. Cuvée vinificata e affinata con pochi solfiti aggiunti. Nessuna chiarifica o filtrazione. Viene imbottigliata dai cantieri manualmente.
Caratteristiche del Pouilly Fuissé Climat
Quando parliamo delle caratteristiche di questo superbo vino bianco di Robert Denogent, facciamo fatica a trattenere l’emozione. Infatti il Pouilly Fuissé Climat è uno di quei vini che racchiude tutte le migliori note e caratteristiche che un bianco di valore deve avere.
Il colore si presenta giallo paglierino con riflessi d’oro. Anche la bottiglia e l’etichetta fanno la loro parte esteticamente parlando. La sua nota minerale è persistente ma mai invadente, come un vecchio amico che ti accompagna durante tutta la sua degustazione. A primo impatto possiamo degustare aromi di frutta gialla, ananas in particolare, frutta tropicale e sentori salini. Al palato rende tutto armonioso, seducente e intimo con una pulizia profonda e ampia.
VITIGNI: 100% Chardonnay
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
AFFINAMENTO: Affinamento su fecce fini per almeno 24 mesi prevalentemente in contenitori diversi legno come borgognotte da 228 litri, botti da 350, 400 e 500 litri, demi-muid (600 litri), tini, ma anche in vasche di acciaio inox smaltate.
CRU/TERRITORIO: Fuissé, Borgogna-Francia
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