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Domaine David Moreau
Santenay rouge Cuvée “S”
AOC
2021
€60.00
Paga in 3 comode rate con PaypalSantenay rouge Cuvée “S”
Santenay rouge Cuvée “S” in onore della nonna Simone e della parcella storica del Domaine nel lieu-dit Les Corniéres, al centro del villaggio. E’ frutto di una selezione dei soli grappoli spargoli. Un terzo di legni nuovi.
Il vino è pieno, complesso, equilibrato, dai tannini ben levigati, con sentori prevalenti di more e mirtilli.
Caratteristiche
Di colore Rosso Rubino di buona trasparenza, al naso una sequela aromatica composta da frutti di bosco, chiodi di garofano e legno di sandalo, un piccolo sfondo di muschio e mazzetto di erbe aromatiche.
Di struttura atletica gratificante. Lunga la persistenza nella quale riemergono more e mirtilli.
Perfetto con la cacciagione.
VITIGNI: 100% Pinot Nero
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
AFFINAMENTO: 20% intero cluster, trasferimento per gravità al serbatoio di cemento. Fermentazione alcolica dei lieviti indigeni con una follatura giornaliera fino a metà fermentazione e un leggero rimontaggio giornaliero fino a fine macerazione. Affinamento di 12 mesi in botti di rovere (20% nuove), seguite da 5 mesi in vasca. SO2 non aggiunto fino a dopo il malo e all’imbottigliamento. Imbottigliato in un giorno di frutta, luna calante.
CRU/TERRITORIO: Santenay-Borgogna, Francia
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Produttori | Domaine David Moreau |
| Uvaggi | Pinot Nero |
| Provenienza | Francia |
| Affinamento | Barrique-Acciaio |
| Formato | 0,75 l |
| Annata | 2021 |
| Filosofia | Naturali |
1 recensione per Domaine David Moreau
Santenay rouge Cuvée “S”
AOC
2021
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Sofia –
Carattere fruttato e speziato, mi ha conquistato.