Spätburgunder Wasenhaus
Lo Spätburgunder di Wasenhaus promettere di essere un Pinot Nero tedesco tra i migliori della sua annata. Le uve provengono dalla regione vinicola del Baden e nasce da vigneti situati a un’altitudine di circa 300-400 metri. I suoli sono composti da sabbie glaciali, löess. Il termine löess ha origine dalla parola tedesca Löss, che significa “molle” o “friabile”. Il nome riflette la natura friabile e facilmente erodibile di questo tipo di terreno. Infatti è un tipo di suolo sedimentario costituito prevalentemente da particelle fini di limo, che si deposita grazie all’azione del vento.
Le viti, coltivate senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, prosperano in un ambiente incontaminato, che favorisce una crescita lenta e bilanciata delle uve. La vendemmia viene effettuata a mano, selezionando solo i grappoli migliori, garantendo così che ogni bottiglia esprima la massima qualità del terroir.
Una parte dell’uva diraspata ma non pigiata, una parte a grappolo intero. Vinificazione in tino troncoconico per 15-18 giorni. Affinamento due inverni in barrique
Caratteristiche
All’analisi visiva, lo Spätburgunder di Wasenhaus si presenta con un colore rosso rubino tenue. Al naso offre un bouquet ricco di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, accompagnati da note floreali di violetta e sentori speziati di sottobosco. Al palato è fine ed elegante, con tannini morbidi e una freschezza vibrante che lo rende incredibilmente equilibrato e piacevole alla beva. Il finale è lungo, con una persistenza di note minerali e fruttate che riflettono appieno il carattere dei suoli da cui proviene.
VITIGNI: 100% Pinot Nero
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
AFFINAMENTO: Affina in barrique per due inverni.
CRU/TERRITORIO: Staufen im Breisgau – Baden, Germania
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