Sylvain Pataille


Aligoté Classique

AOC


2020


 

Uvaggi Aligoté

 

Provenienza Francia

 

Affinamento Barrique-Acciaio

24.15

Esaurito

COD: aligoté-classique Categoria:

Il Bourgogne Aligote’ di Sylvain Pataille raccoglie in se un’essenza ancestrale di questo vitigno. Le uve sono coltivate su suoli argillo calcarei, e dopo la raccolta manuale vengono pressate in torchi verticali. Il mosto viene posto in barili senza essere sfecciato e fermenta senza aggiunta di SO2. Ne segue poi un affinamento in acciaio e barrique per un anno circa.
IL BOURGOGNE ALIGOTÈ DI SYLVAIN PATAILLE SI PRESENTA AL NASO CON DELLE BELLE NOTE FLOREALI, SENZA PERDERE LA SUA CARATTERISTICA NETTA DI MELE COTOGNE E PERE. E’ UN VINO INTENSO, DI ALTA ACIDITÀ, CON UN SACCO DI POTENZA BEN DEFINITA A PARTIRE DA UN SUCCO DI POMPELMO ROSA E UN RICHIAMO DI ZENZERO. PERFETTO SU DEI PESCI BOLLITI CON SALSA DI TOPINAMBUR.

 

VITIGNI: 100% Aligoté
AFFINAMENTO: Pressatura diretta delle uve in torchi verticali. Mosto non sfecciato fermenta senza SO2 in acciaio e barrique. Affinamento un inverno in cantina in acciaio e barrique. SO2 totale tra i 35 e i 45mg/l.
CRU/TERRITORIO: Marsannay, Francia

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Produttori

Sylvain Pataille

Uvaggi

Aligoté

Provenienza

Francia

Affinamento

Barrique-Acciaio

Formato

0,75 l

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Sylvain Pataille


Aligoté Classique

AOC


2020

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