Eduardo Torres Acosta

Versante Nord Bianco

IGT

2022

Versante Nord Bianco

Il Versante Nord Bianco è un vino bianco siciliano che rappresenta tutta la potenza e il carattere del vulcano Etna. Prodotto dalla cantina Eduardo Torres da 2 ettari di vigneti situati sul versante settentrionale dell’Etna. Questo vino è una sintesi perfetta tra mineralità, freschezza e aromi intensi. Le vigne sono coltivate a circa 600-700 metri di altitudine, dove il terreno vulcanico e il clima fresco garantiscono una maturazione lenta e una concentrazione aromatica unica. È infatti proprio questo terroir straordinario che permette alle uve di sviluppare un profilo aromatico distinto, con sfumature minerali che raccontano la storia delle eruzioni millenarie del vulcano.

Questo vino è prodotto con un blend di vitigni autoctoni dell’Etna, tra cui il Carricante e il Catarratto, due varietà che si sono adattate perfettamente al microclima etneo. La vendemmia è manuale e le uve sono selezionate con attenzione, per garantire una qualità superiore. La fermentazione è spontanea e senza controllo della temperatura. Seguono 2 giorni di contatto con le bucce. Questo è un accorgimento che dona complessità e rotondità al sorso, senza però perdere la sua vivace freschezza. Ultimo ma non per importanza l’affinamento in vasche di cemento e vecchie botti da 2,28hl.

Caratteristiche

A livello organolettico il Versante Nord Bianco si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, emergono aromi freschi e intensi di agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche e un caratteristico tocco minerale che richiama i suoli vulcanici. In bocca è elegante e ben bilanciato, con una buona acidità che rende il vino fresco e vibrante. La mineralità è particolarmente evidente e contribuisce a una persistenza lunga e piacevole, lasciando sul palato una sensazione di pulizia e freschezza.

Perfetto da abbinare a piatti di pesce, frutti di mare e formaggi freschi, il Versante Nord Bianco è un vino versatile, ideale sia per un aperitivo che per accompagnare cene più strutturate. Infatti è la scelta giusta per chi cerca un vino bianco che parli di Sicilia e di Etna, con un’identità forte e un’anima vulcanica.