Podere Paradiso

Podere Paradiso

Podere Paradiso, una vigna, un vino, un progetto: fare un rosé di spessore, in Italia, alla maniera Provenzale. La cantina è ubicata a Sasso d’Ombrone, una frazione nel comune di Cinigiano, provincia di Grosseto. Siamo nel territorio del Monte Amiata, in una vigna di 50 anni condotta in biologico, molto ventilata e ben esposta. L’uvaggio di prevalenza è il Sangiovese ma c’è anche qualche uva bianca come ad esempio:

• Ansonica;
• Vermentino;
• Trebbiano.

Per il resto, pochi semplici passi. Pressatura di notte, fermentazione spontanea, un anno in cemento, pochissima solforosa. L’etichetta è di Marco Sandreschi, giovane artista toscano, la cui visione antiprospettica di colline, acqua, cielo blu, riflette lo spirito di un vino luminoso, aperto e moderno.