Cantina Margò

La Cantina Margò si trova in Umbria, più precisamente a Casenuove, una frazione di Perugia. Il proprietario Carlo Tabarrini ha sempre avuto una grande passione: produrre vino. Da piccolo guardava ammirato suo nonno lavorare la terra e curare le vigne. Già da quegli anni si poteva vedere la scintilla nei suoi occhi. Quella scintilla che lo porterà lontano.

Però Carlo non possiede terreni di proprietà e nemmeno fondi economici. Ma si sa, al cuore non si comanda. Infatti, pur di iniziare la sua avventura di viticoltore, lavora di notte nella fabbrica della Perugina mentre di giorno cura i vigneti in un terreno affittato poco fuori Perugia. Va avanti così per circa un decennio, in cui sviluppa capacità incredibili come agricoltore. Così nasce la storia di questa cantina umbra, il cui nome deriva dal nome della primogenita Margherita. Qui non esiste la parola “compromesso”. Infatti regnano personalità e autenticità.

Oggi, dopo anni di sacrifici, Carlo ha affinato le sue tecniche e ha conoscenze sconfinate nel settore vinicolo. Uno dei suoi capisaldi è sicuramente la naturalità dei processi produttivi.

Uvaggi, tecniche e vini

I principali uvaggi utilizzati dall’azienda vinicola sono locali. Infatti qui troviamo in abbondanza Sangiovese, Grechetto e Trebbiano. Le vigne hanno circa 50 anni e vengono accudite con grande cura dalle mani del proprietario. Gli ettari che conta la cantina sono adesso 3, ma con questo ritmo non fatichiamo a credere che aumenteranno di molto.

Come abbiamo anticipato, questo produttore è votato alla naturalità dei suoi vini. Questo significa pochissima tecnologia, divieto di utilizzo di prodotti chimici, vendemmia manuale e tanto amore per la propria terra. Per la fermentazione e l’affinamento, Carlo utilizza soprattutto acciaio e qualche botte. Solo lieviti indigeni, coma natura vuole. Zero chiarificazioni, zero stabilizzazioni, zero interventi successivi. Il vino esce come deve essere.

I vini della Cantina Margò stanno riscuotendo un successo internazionale. Il duro lavoro qui ha ripagato i suoi frutti! Infatti trovare le bottiglie di questo azienda vinicola diventa sempre più difficile, in quanto sono richiestissime.