In Der Eben
Sauvignon
Weinberg Dolomiten IGT
2017
Cantina In Der Eben
Uvaggi Sauvignon Blanc
Provenienza Trentino-Alto Adige
Affinamento Botti di Rovere
€27.55
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Sauvignon In Der Eben
Sauvignon In Der Eben è un vino coltivato e prodotto dalla famiglia Plattner, una famiglia che coltiva vigne da tre generazioni. Il loro metodo è prettamente BIO con un credo che parla di qualità e territorio. Le vigne sono dei giardini pieni di vita e biodiversità: erbe, fiori, microfauna un habitat ideale per vitigni storici della zona. In questo contento non si filtra nè si chiarifica, nè si corregge l’espressività dell’uva, tutto per ottenere un vino fresco e molto particolare.
Caratteristiche
Di colore giallo paglierino intenso con elegante mineralità. Un vino con una grande personalità ed una carica aromatica molto sentita, di questo vino conquistano i sensi con profumi di fiori e frutti bianchi, quindi di oliva, finocchio, sedano e timo. Al sorso è pieno, appagante e leggero, persino dissetante.
VITIGNI: 100% Sauvignon Blanc
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in botti di legno da 500 litri con il 15% della massa a contatto con bucce e raspi; a seguire fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: Lungo riposo in botti di rovere usate, poi in bottiglia, senza chiarifica né filtrazione.
CRU/TERRITORIO: Sul versante est del Renon, da vigne che vanno dai 5 ai 25 anni di età allevate a guyot, su suoli di origine vulcanica ricchi di porfido e sassi.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Produttori | In Der Eben |
| Uvaggi | Sauvignon Blanc |
| Provenienza | Trentino-Alto Adige |
| Affinamento | Botti di Rovere |
| Formato | 0,75 l |
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