BB Rosè El Jardí
Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Metodo ancestrale, quindi le uve vengono raccolte e avviene una leggera pressatura per estrarre i lieviti autoctoni. La fermentazione viene rallentata e poi bloccata conservando un contenuto di zucchero sufficiente a garantire la ripresa della stessa in bottiglia. (Zucchero residuo finale di 1.2 gr/litro.)
VITIGNI: 75% Syrah, 25% Macabeu
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5%
AFFINAMENTO: Avviene in inox a temperatura controllata.
CRU/TERRITORIO: Camì Rural, Spagna
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