Icona sovrapposta per vino naturale

Eric Texier


Chat Fou

AOC


2020


Cantina Eric Texier

 

Uvaggi Grenache

 

Provenienza Francia

 

Affinamento Vasche di cemento

16.60

Custom LogoPaga in 3 comode rate con Paypal

3 disponibili

Per quantità superiori, contattaci ora. Potrebbero volerci 7/10 giorni per la spedizione.

COD: chat-fou Categoria:

Chat Fou

Il Cotes du Rhone “Chat Fou” di Eric Texier è una sorprendente miscela di Grenache, Carignan, Cinsault, Marsanne e Roussanne. La particolarità di questo vino rosso è che contiene il 15% di uva bianca. Ciò si aggiunge all’eleganza e alla finezza di questo vino. Nel Rodano, infatti, sono ammessi fino al 20% di varietà di uva a bacca bianca anche per la produzione di un vino rosso.

Le uve vengono raccolte manualmente e vengono diraspate. E’ previsto un inoculo di CO2 per evitare ossidazioni e favorire l’estrazione aromatica. Poi lo Chat Fou viene fermentato spontaneamente in contenitori aperti di legno o acciaio, a seconda delle annate e rimane ad affinare per sei mesi in acciaio.

Caratteristiche

Lo Chat Fou è davvero un “gatto pazzo” dal colore quasi tendente al granato. Il suo naso, per quanto “polposo”, è in ogni caso fine ed elegante e si assesta su note di ciliegia rossa, di prugna, di pietra, per terminare poi in note floreali di peonia e violetta.

Il palato è rotondo, morbido, avvolgente, con una sostanza fine e polposa. Acquista progressivamente carnosità e densità.

Mantiene una costante acidità, garantendo una notevole freschezza. Il finale pende un po’ ma rimaniamo in un registro goloso, mascalzone, finemente amaro (ciliegia/nocciolo /spezie) che si fa assaporare rapidamente.

 

VITIGNI: 80% Grenache, 20% Cinsault e Clairette
AFFINAMENTO: Uva diraspata ed in parte pigiata. Fermentazione in cemento con 8 giorni di macerazione. Affinamento in cemento.
CRU/TERRITORIO: Brézème, Francia

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Produttori

Eric Texier

Uvaggi

Cinsault, Clairette, Grenache

Provenienza

Francia

Affinamento

Vasche di cemento

Formato

0,75 l

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “

Eric Texier


Chat Fou

AOC


2020

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *