Eric Texier
Chat Fou
AOC
2020
€16.60
Paga in 3 comode rate con Paypal
Ci dispiace che il prodotto sia esaurito! Clicca sotto per ricevere una notifica quando tornerà disponibile.
Chat Fou
Il Cotes du Rhone Chat Fou di Eric Texier è una sorprendente miscela di Grenache, Carignan, Cinsault, Marsanne e Roussanne. La particolarità di questo vino rosso è che contiene il 15% di uva bianca. Ciò si aggiunge all’eleganza e alla finezza di questo vino. Nel Rodano, infatti, sono ammessi fino al 20% di varietà di uva a bacca bianca anche per la produzione di un vino rosso.
Le uve vengono raccolte manualmente e vengono diraspate. E’ previsto un inoculo di CO2 per evitare ossidazioni e favorire l’estrazione aromatica. Poi lo Chat Fou viene fermentato spontaneamente in contenitori aperti di legno o acciaio, a seconda delle annate e rimane ad affinare per sei mesi in acciaio.
Caratteristiche
Lo Chat Fou è davvero un “gatto pazzo” dal colore quasi tendente al granato. Il suo naso, per quanto “polposo”, è in ogni caso fine ed elegante e si assesta su note di ciliegia rossa, di prugna, di pietra, per terminare poi in note floreali di peonia e violetta.
Il palato è rotondo, morbido, avvolgente, con una sostanza fine e polposa. Acquista progressivamente carnosità e densità.
Mantiene una costante acidità, garantendo una notevole freschezza. Il finale pende un po’ ma rimaniamo in un registro goloso, mascalzone, finemente amaro (ciliegia/nocciolo /spezie) che si fa assaporare rapidamente.
VITIGNI: 80% Grenache, 20% Cinsault e Clairette
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
AFFINAMENTO: Uva diraspata ed in parte pigiata. Fermentazione in cemento con 8 giorni di macerazione. Affinamento in cemento.
CRU/TERRITORIO: Brézème, Francia
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Produttori | Eric Texier |
| Uvaggi | Cinsault, Clairette, Grenache |
| Provenienza | Francia |
| Affinamento | Vasche di cemento |
| Formato | 0,75 l |
| Annata | 2020 |
| Filosofia | Biologici |
1 recensione per Eric Texier
Chat Fou
AOC
2020
Devi effettuare l’accesso per pubblicare una recensione.
Sarah –
Un vino rosso dal carattere deciso, con un profumo intenso di frutti di bosco e una nota leggermente erbacea, da abbinare a formaggi stagionati.