Domaine David Moreau
Bourgogne Pinot Noir Sous Montot
Vino Rosso
2021
€41.40
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Bourgogne Pinot Noir Sous Montot Domaine David Moreau ha un carattere incredibile. Siamo di fronte a passione, cura della vigna e la meticolosità di David Moreau che si rivelano anche e soprattutto in questo vino “base”. Questo proviene da una parcella di meno di 2 ettari, di oltre 40 anni, esposizione ovest, sul pendio di Chassey-le-Camp (piccolo villaggio subito a sud di Santenay). Viene nominato anche “Sous Montot”.
Selezione massale, inerbimento tra i filari, lutte raisonnée, diraspatura quasi completa, macerazione a freddo per 5/6 giorni, prevalenza di rimontaggi rispetto alle follature per una estrazione più delicata dei tannini, l’affinamento si protrae per circa 11 mesi, per un terzo in pièces di rovere usato.
Caratteristiche
Denso e corposo con sapori di mirtillo e mora.
VITIGNI: 100% Pinot Nero
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
AFFINAMENTO: Da un’agricoltura sostenibile, nascono le uve Pinot Nero destinate alla produzione di questo Bourgogne. Dopo la fermentazione, svolta con i soli lieviti indigeni il vino affina in botti di rovere (per 1/3 di primo pasaggio), per poi passare all’imbottigliamento.
CRU/TERRITORIO: Santenay – Borgogna, Francia
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Produttori | Domaine David Moreau |
| Uvaggi | Pinot Nero |
| Provenienza | Francia |
| Affinamento | Botti di Rovere |
| Formato | 0,75 l |
| Annata | 2021 |
| Filosofia | Naturali |
1 recensione per Domaine David Moreau
Bourgogne Pinot Noir Sous Montot
Vino Rosso
2021
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Jessica –
Robusto e persistente, un vino che lascia il segno.