Rosso di Montepulciano Poderi Sanguineto
Il Rosso di Montepulciano di Poderi Sanguineto è un mix di Prugnolo Gentile, Mammolo e Canaiolo nero dalle medesime vigne del Nobile. I vigneti da cui provengono le uve sono stati impiantati nel 1963, 1999, 2012 e 2017 a Montepulciano. La zona di produzione ha un microclima incredibile. Infatti le estati non sono eccessivamente calde e gli inverno sono miti. Questo piccolo clima è ideale per l’uva Sangiovese e la fa rendere al 100% delle sue potenzialità.
Raccolta delle uve esclusivamente manuale a cavallo del mese di Settembre e Ottobre. Minimo utilizzo di prodotti chimici come zolfo e rame. Infatti la cantina è una delle promotrici della produzione vinicola naturale. E ciò si riflette in tutte le fasi della produzione, dalla raccolta fino all’imbottigliamento.
Vinificato in vasche di cemento vetrificato e acciaio. Nessuna aggiunta chimico filtrazione. Segue l’affinamento in botti di rovere di Slavonia e Allier per 12 mesi.
Analisi organolettica
Da una prima analisi visiva è questo vino si presenta di un colore rubino vivace. Passando all’analisi olfattiva invece questo prodotto vinicolo diventa particolarmente interessante. Un profumo intenso e persistente ci avvolge le narici regalando un armonia suadente. Sono chiare le note di prugna, ribes e frutti di bosco. Al palato il Rosso di Montepulciano Poderi Sanguineto è asciutto e leggero con tannini non invasivi.
Un abbinamento azzeccato è quello con secondi piatti di carne, possibilmente al sangue. Infatti questo prodotto vinicolo da il meglio quando deve essere un accessorio della carne e della buona tavola. Molto interessante anche l’abbinamento a piatti a base di funghi e tartufo. La temperatura ideale di servizio è di 18°.
VITIGNI: 80% Sangiovese Prugnolo Gentile, 20% Canaiolo Nero e Mammolo
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
AFFINAMENTO: Vinificato in vasche di cemento vetrificato e acciaio.
Affinamento in botti di rovere di Slavonia e Allier di varie capacità 18-20-25-30 ettolitri per un anno.
CRU/TERRITORIO: Montepulciano-Toscana, Italia
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